副菜
新じゃがとだしじゃこの煮もの
更新日 2026/3/13
撮影 山田広幸
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- 新じゃがいも12～15個
- だしじゃこ50g
- ごま油大さじ1
- 砂糖小さじ1と1/2
- 塩小さじ3/4
- しょうゆ（あれば薄口）小さじ1
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむき、水にさらして水けをきる。
- 2
鍋にじゃがいも、だしじゃこと水1/2カップ、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、塩小さじ3/4、しょうゆ小さじ1を入れてふたをし、中火にかける。煮立ってきたら弱火にして10分ほど煮、上下を返してさらに10～15分煮る。じゃがいもに竹串を刺して、すーっと通るようになったら器に盛る。
（1人分153kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日 1996.3.2
レビュー
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料理のきほん
279kcal
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