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セロリときゅうりのラー油風味

歯ごたえのよいセロリときゅうりを合わせて。ピリリとした辛さと、ごま油の風味がマッチ。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • セロリの茎 1本分
  • きゅうり 3本
  • 赤唐辛子 1本
  • 漬け汁
  •  砂糖 大さじ2と1/2
  •  酢 大さじ5
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  ラー油 小さじ1
  •  しょうがの絞り汁 小さじ1/2

熱量 63kcal(1人分)

作り方

  • セロリは筋を取り、きゅうりは縦半分に切る。ともに幅1cmの斜め切りにして塩大さじ1/2をふってもみ、10分ほどおく。さっと水洗いして水けをきり、器に盛る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • 鍋に漬け汁の材料と赤唐辛子を入れ、煮立ったら火を止める。セロリときゅうりに回しかけて、味をなじませる。
    (1人分63kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1996.2.17

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