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いかとわけぎのぬた

いかも、わけぎもさっとゆでるだけ。酒の肴にもぴったりです。

料理:

撮影: 山田広幸

いかとわけぎのぬた
  • 熱量 72kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • いか(小) 1ぱい
  • わけぎ 1束
  • みそ 大さじ2強
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 塩 少々

作り方

いかはわたを引き抜いて、足を切り離す。皮をむいて、胴は長さ4~5cmの細切りに、足は長さを半分に切る。熱湯にさらして、冷水にとり、水けをきる。
わけぎは青い部分と白い部分に切り分け、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。水にとって水けを絞り、長さ4cmに切る。
ボールにみそ、砂糖、酢を入れてよく混ぜ、いか、わけぎを加えてからめる。
熱量72kcal、塩分1.5g(1人分)

レシピ掲載日:1995.12.2

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