副菜
更新日 2025/6/6
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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いかはわたを引き抜いて、足を切り離す。皮をむいて、胴は長さ4～5cmの細切りに、足は長さを半分に切る。熱湯にさらして、冷水にとり、水けをきる。
わけぎは青い部分と白い部分に切り分け、塩少々を入れた熱湯でさっとゆでる。水にとって水けを絞り、長さ4cmに切る。
ボールにみそ、砂糖、酢を入れてよく混ぜ、いか、わけぎを加えてからめる。
熱量72kcal、塩分1.5g（1人分）
レシピ掲載日 1995.12.2
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
361kcal
20分
