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ほうれん草と春雨のスープ

春雨を加えた中国風のスープ。鶏ガラスープの素を使うので簡単。

料理:

撮影: 鈴木雅也

ほうれん草と春雨のスープ

材料 (4人分)

  • ほうれん草 1/2わ
  • 春雨 20g
  • 干ししいたけ 2個
  • 酒 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • こしょう 少々

熱量 44kcal(1人分)

作り方

  • 干ししいたけはひたひたの水でもどし、軸を切って輪切りにする。春雨はキッチンばさみなどで、長さ4~5cmに切る。ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3cmのざく切りにする。

  • 鍋に水4カップを沸かし、沸騰したら春雨を入れて弱火にし、3分ほど煮る。しいたけを加え、スープの素、酒、塩、こしょうで調味し、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。しんなりしたら、香りづけにごま油を加えて火を止める。
    (1人分44kcal)

レシピ掲載日: 1995.11.2

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