汁物
更新日 2025/6/8
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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干ししいたけはひたひたの水でもどし、軸を切って輪切りにする。春雨はキッチンばさみなどで、長さ4～5cmに切る。ほうれん草は根元を切り落とし、長さ3cmのざく切りにする。
鍋に水4カップを沸かし、沸騰したら春雨を入れて弱火にし、3分ほど煮る。しいたけを加え、スープの素、酒、塩、こしょうで調味し、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。しんなりしたら、香りづけにごま油を加えて火を止める。
（1人分44kcal）
レシピ掲載日 1995.11.2
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
350kcal
15分
