主菜
豚肉のトマト煮
更新日 2025/6/5
撮影 山田広幸
レシピを作った人
高城順子
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材料
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4人分
- 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）300g
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- トマトの水煮（缶詰・400g入り）1缶
- 塩少々
- 塩小さじ1/3
- こしょう適宜
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1
- 白ワイン1/3カップ
- ピザ用チーズ50g
作り方
調理
- 1
豚肉はめん棒などでかるくたたいて、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。玉ねぎは縦に薄切りに、ピーマンはへたと種を除いて輪切りにする。トマトの水煮は器にあけ、手でざっとつぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて両面をこんがりと焼く。白ワインを回しかけ、煮立ったら、トマトの水煮を加え、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。再び沸騰したら、ふたをして弱火で4～5分煮、玉ねぎ、ピーマン、チーズを全体に散らすようにしてのせる。ふたをして、チーズが溶けるまで2～3分煮て、器に盛る。
時間20分、熱量374kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日 1995.10.17
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374kcal
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