主菜
鮭としらたきのいり煮
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- しらたき1玉
- 甘塩鮭1切れ
- しし唐辛子5本
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 白いりごま大さじ2
作り方
調理
- 1しらたきはざっと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6～7分ゆでる。ざるに上げ、流水にさらして粗熱を取り、ざく切りにする。
- 2鮭は焼き網で両面をこんがりと焼き、粗熱が取れたら皮と骨を取り除いて、手で粗くほぐす。しし唐辛子は縦半分に切って、へたと種を取り、縦に細切りにする。
- 3鍋にしらたきを入れて中火にかけ、混ぜながら水けをとばす。サラダ油を加えて炒め、油が回ったら鮭としし唐辛子を入れてさらに炒める。酒、しょうゆを加えて全体にからめ、白いりごまをふってひと混ぜする。 （1人分83kcal）
レシピ掲載日 1995.10.2
レビュー
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料理のきほん
83kcal
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