鮭としらたきのいり煮
ご飯の友に最適。鮭の塩けによって、しょうゆの量は加減します。
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 83kcal（1人分）
材料 （4人分）
- しらたき 1玉
- 甘塩鮭 1切れ
- しし唐辛子 5～6本
- サラダ油 小さじ2
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ2～3
- 白いりごま 大さじ2
作り方
しらたきはざっと洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら中火にして6～7分ゆでる。ざるに上げ、流水にさらして粗熱を取り、ざく切りにする。
鮭は焼き網で両面をこんがりと焼き、粗熱が取れたら皮と骨を取り除いて、手で粗くほぐす。しし唐辛子は縦半分に切って、へたと種を取り、縦に細切りにする。
鍋にしらたきを入れて中火にかけ、混ぜながら水けをとばす。サラダ油を加えて炒め、油が回ったら鮭としし唐辛子を入れてさらに炒める。酒、しょうゆを加えて全体にからめ、白いりごまをふってひと混ぜする。
（1人分83kcal）
（1人分83kcal）
レシピ掲載日：1995.10.2
