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主菜

トマト入りジャージャーメン

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更新日 2025/6/9

トマト入りジャージャーメン
撮影 山田広幸

こってり味の肉みそに、トマトを加えてさわやかな味に。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    695kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 中華生麺
        4
      • 豚ひき肉
        300g
      • トマト
        3
      • ねぎ
        1
      • にんにく
        1かけ
      • しょうが
        1かけ
      • 合わせ調味料

        • みそ
          大さじ3と1/3
        • 大さじ3
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 砂糖
          小さじ2
      • サラダ油
        大さじ2
      • 豆板醤
        小さじ1と1/2
      • ごま油
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鍋に湯を沸かし、トマトを網じゃくしなどにのせて入れる。皮がめくれてきたら冷水にさらし、皮をむいてざく切りにする。ねぎは2/3量はみじん切りに、残りは粗みじんに切る。にんにく、皮をむいたしょうがは包丁の刃を横にして、押しつけるようにしてつぶし、粗みじんに切る。ボールに合わせ調味料の材料と水2カップを混ぜ合わせておく。

      2. 2

        中華鍋を強火で充分に熱し、サラダ油をなじませて、ねぎのみじん切り、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて、香りよく炒める。ひき肉を加え、木べらなどでほぐしながら、ポロポロになるまで炒める。合わせ調味料を再び混ぜて加え、中火で、煮汁がほとんどなくなるまで煮つめる。トマトを加えて大きく混ぜ、トマトが少し煮くずれたら、ごま油を加えてさっと混ぜて火を止める。

      3. 3

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺をほぐし入れて、袋の表示どおりにゆで、ざるに上げる。水洗いしてぬめりを取り、熱湯を回しかけ、水けをよくきって、皿に盛る。2.の肉みそを温めなおしてかけ、粗みじんに切ったねぎをのせる。
        時間25分、熱量695kcal、塩分3.8g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.9.17

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                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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