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主菜

たち魚のソテーガーリック風味

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更新日 2024/4/2

たち魚のソテーガーリック風味
撮影 山田広幸

焼きつけたたち魚に、バター&しょうゆ味のソースをかけて。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約760円

  • カロリー

    259kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

松田万里子

料理家

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      材料

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      4人分
      • たち魚(切り身)
        4切れ
      • ピーマン
        6
      • プチトマト
        4
      • にんにくのみじん切り
        大さじ1/2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ2
      • バター
        大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        たち魚は背びれのつけ根にV字に切り目を入れ、ひれをはずす。両面に、中骨に当たるまで2~3mm間隔に切り目を入れ、塩、こしょう各少々をふる。ピーマンはへたを切り落とし、種を除いて幅3mmの輪切りにする。プチトマトはへたを取って、横に3つ~4つに切る。
      2. 2
        たち魚に、小麦粉を薄く全体にまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ピーマンを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって、皿に広げるように盛る。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2をたして中火にかけ、たち魚を入れる。両面をこんがりと焼き、ピーマンの上にのせる。
      3. 3
        フライパンをさっと拭き、バター、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったら、しょうゆを入れて火を止め、1/4量ずつたち魚にかける。たち魚に、それぞれプチトマトをのせる。 時間25分、熱量259kcal、塩分1.3g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.7.17

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            松田万里子

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                  主食

                  なすたっぷりカレー

                  • 631kcal
                  副菜

                  みょうがの甘酢漬け

                  • 11kcal
                  副菜

                  じゃがいもの和風ピクルス

                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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