みそのほんのりとした甘みがまぐろと相性抜群。ねぎとともに細かくたたいてとろりとした口当たりに！
ねぎはみじん切りにし、しょうがは皮をむいてみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切って長さを2～3等分に切る。焼きのりは弱火でさっと両面をあぶってパリッとさせておく。
まな板にまぐろ、ねぎ、しょうが、みそをのせ、まぐろが細かくなってみそが全体になじむまで、包丁でたたく。途中、何度か広がった材料を包丁で中央に寄せて、全体が均一に混ざるようにする。
どんぶりにご飯を盛り、のりをキッチンばさみなどで細切りにして敷く。たたいたまぐろをのせ、貝割れ菜を散らす。
（1人分403kcal）