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主食

ごま風味のまぐろ丼

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更新日 2024/4/3

ごま風味のまぐろ丼
撮影 尾田学

ごま油を加えた漬け汁で、香り満点のづけ丼に。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    397kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

      クックモード

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      材料

      2~3人分
      • まぐろ(刺し身用)
        1さく
      • 漬け汁

        • しょうゆ
          大さじ2
        • ごま油
          大さじ1
        • 砂糖
          小さじ1
      • あさつき
        2
      • 温かいご飯 どんぶり
        2杯分
      • 黒いりごま
        大さじ1/2
      • 白いりごま
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        まぐろは2cm角に切る。あさつきは白い部分を切り分け(緑の部分は飾り用にとっておく)、小口切りにする。ボールに漬け汁の材料を混ぜ合わせ、まぐろとあさつきの小口切りを入れて全体にからめ、冷蔵庫で30分ほどおく。
      2. 2
        どんぶりにご飯を盛ってまぐろを等分にのせ、黒、白いりごまを散らす。あさつきの緑の部分を添える。 (1人分397kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 2001.6.17

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                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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                  今日の献立

                  主菜

                  ざっくりつくねのおろし照り焼き

                  • 209kcal
                  副菜

                  ブロッコリーのツナしょうゆ煮

                  • 154kcal
                  汁物

                  ワンタンの皮の中華スープ

                  • 45kcal

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