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まぐろのタルタル風

料理：

撮影： 山田広幸

まぐろのタルタル風

材料 （4人分）

  • まぐろの刺し身（赤身）　300g
  • みょうが　3個
  • 貝割れ菜　1/2パック
  • ねぎ　1/2本
  • サラダ油　小さじ1
  • しょうゆ　適宜

熱量 116kcal（1人分）

作り方

  • まぐろは、さくのものは厚さ5mmの薄切りにし、1cm四方くらいに切ってから、包丁でたたくようにして、粗く刻む。ボールにまぐろを入れてサラダ油をふり、全体を混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • みょうがは薄い小口切りにし、かぶるくらいの水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ねぎは粗みじんに切る。皿にまぐろを盛って、みょうが、貝割れ菜、ねぎを全体に散らし、しょうゆをつけて食べる。
    時間15分、熱量116kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.7.2

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