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まぐろのタルタル風

料理:

撮影: 山田広幸

まぐろのタルタル風

材料 (4人分)

  • まぐろの刺し身(赤身) 300g
  • みょうが 3個
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • ねぎ 1/2本
  • サラダ油 小さじ1
  • しょうゆ 適宜

熱量 116kcal(1人分)

作り方

  • まぐろは、さくのものは厚さ5mmの薄切りにし、1cm四方くらいに切ってから、包丁でたたくようにして、粗く刻む。ボールにまぐろを入れてサラダ油をふり、全体を混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。

  • みょうがは薄い小口切りにし、かぶるくらいの水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ねぎは粗みじんに切る。皿にまぐろを盛って、みょうが、貝割れ菜、ねぎを全体に散らし、しょうゆをつけて食べる。
    時間15分、熱量116kcal、塩分0.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.7.2

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