副菜
まぐろのタルタル風
更新日 2024/4/2
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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4人分
- まぐろの刺し身（赤身）300g
- みょうが3個
- 貝割れ菜1/2パック
- ねぎ1/2本
- サラダ油小さじ1
- しょうゆ適宜
作り方
調理
- 1まぐろは、さくのものは厚さ5mmの薄切りにし、1cm四方くらいに切ってから、包丁でたたくようにして、粗く刻む。ボールにまぐろを入れてサラダ油をふり、全体を混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2みょうがは薄い小口切りにし、かぶるくらいの水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ねぎは粗みじんに切る。皿にまぐろを盛って、みょうが、貝割れ菜、ねぎを全体に散らし、しょうゆをつけて食べる。 時間15分、熱量116kcal、塩分0.9g（1人分）
レシピ掲載日 1994.7.2
レビュー
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質問
435kcal
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