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まぐろのタルタル風のレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

まぐろのタルタル風

0(0件)

更新日 2024/4/2

#副菜
#和食
#おつまみ
#冬
#みょうが
#かいわれ大根
#マグロ

撮影山田広幸

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約460円
カロリー
116kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

渡辺あきこ

料理家

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった地方ごはん』（講談社）など。

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材料

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4人分

まぐろの刺し身（赤身）
300g
みょうが
3個
貝割れ菜
1/2パック
ねぎ
1/2本
サラダ油
小さじ1
しょうゆ
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
まぐろは、さくのものは厚さ5mmの薄切りにし、1cm四方くらいに切ってから、包丁でたたくようにして、粗く刻む。ボールにまぐろを入れてサラダ油をふり、全体を混ぜてラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
2
みょうがは薄い小口切りにし、かぶるくらいの水にさらす。シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。貝割れ菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。ねぎは粗みじんに切る。皿にまぐろを盛って、みょうが、貝割れ菜、ねぎを全体に散らし、しょうゆをつけて食べる。時間15分、熱量116kcal、塩分0.9g（1人分）

レシピ掲載日　1994.7.2

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