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わさび風味のステーキスパゲティ

柔らかなステーキ肉を合わせて、食べごたえ満点。わさびのツンとした風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 榎本修

わさび風味のステーキスパゲティ

材料 (4人分)

  • 牛ヒレ肉(約150g) 2枚
  • にんにく 1かけ
  • レタス 1/2個
  • しょうゆ 大さじ2
  • 練りわさび 大さじ1/2
  • スパゲティ 300g
  • バター 大さじ1と1/2
  • サラダ油 適宜
  • こしょう 適宜
  • 塩 適宜

熱量 477kcal(1人分)

作り方

  • 肉は室温に出しておく。にんにくは薄切りにする。レタスは洗って水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。しょうゆと練りわさびを混ぜておく。

  • 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティをゆでる。袋の表示時間の1分前に1本取り出し、指でつまんで、針の細さくらいのしんが残っている状態になったら、ざるに上げて水けをきり、バターを手早くからめる。

  • 肉はペーパータオルで水けを拭き、幅1cmに切って塩少々とこしょうをふる。フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱し、炒める。香りが立って色づいたら取り出す。肉を入れて強火にし、菜箸で裏返しながら焼き、焦げ目がついたらわさびじょうゆを回しかけてからめ、火を止める。

  • スパゲティとレタスを加えて全体を混ぜ、皿に盛る。好みでにんにくを散らす。
    (1人分477kcal)

レシピ掲載日: 1995.4.17

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