わさび風味のステーキスパゲティ
柔らかなステーキ肉を合わせて、食べごたえ満点。わさびのツンとした風味が食欲をそそります。
料理： 樋口秀子
撮影： 榎本修
- 熱量 477kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ヒレ肉（約150g） 2枚
- にんにく 1かけ
- レタス 1/2個
- しょうゆ 大さじ2
- 練りわさび 大さじ1/2
- スパゲティ 300g
- バター 大さじ1と1/2
- サラダ油 適宜
- こしょう 適宜
- 塩 適宜
作り方
肉は室温に出しておく。にんにくは薄切りにする。レタスは洗って水けをきり、食べやすい大きさにちぎる。しょうゆと練りわさびを混ぜておく。
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1を加えてスパゲティをゆでる。袋の表示時間の1分前に1本取り出し、指でつまんで、針の細さくらいのしんが残っている状態になったら、ざるに上げて水けをきり、バターを手早くからめる。
肉はペーパータオルで水けを拭き、幅1cmに切って塩少々とこしょうをふる。フライパンにサラダ油とにんにくを中火で熱し、炒める。香りが立って色づいたら取り出す。肉を入れて強火にし、菜箸で裏返しながら焼き、焦げ目がついたらわさびじょうゆを回しかけてからめ、火を止める。
スパゲティとレタスを加えて全体を混ぜ、皿に盛る。好みでにんにくを散らす。
（1人分477kcal）
（1人分477kcal）
レシピ掲載日：1995.4.17
