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熱量 552kcal（1人分）
肉は室温に出し、ペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、塩、こしょうをふる。パイナップルは、それぞれ半分に切る。バットに下味の材料を合わせて肉を漬け、下味をからめたパイナップルをのせる。途中、肉を裏返し、あわせて10～15分おく。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を入れる。両面をさっと焼いて、焦げ目がついたらパイナップルの1/2量を加える。
漬け汁の1/2量を回しかけ、フライパンを揺すって、全体にからめ、肉とパイナップルを裏返して好みの状態に焼き分ける。皿に盛り、パイナップルを4切れずつのせる。残りも同様にする。あればきゅうりを塩でもみ、水けを絞って添える。
（1人分552kcal）
レシピ掲載日： 1995.4.17
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