パイナップルステーキ
パイナップル缶＋しょうゆの下味に、牛肉を漬け込んで。後口さっぱりの甘辛味に仕上げます。
料理： 樋口秀子
撮影： 榎本修
- 熱量 552kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛サーロイン肉（約150g） 4枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 下味
- パイナップル〈缶詰〉 8枚
- パイナップルの缶汁 1/3カップ
- しょうゆ 1/3カップ
- サラダ油 大さじ2
- バター 大さじ2
- あれば、きゅうりの輪切り 1本分
- 塩 少々
作り方
肉は室温に出し、ペーパータオルで水けを拭いてから包丁で筋を切り、塩、こしょうをふる。パイナップルは、それぞれ半分に切る。バットに下味の材料を合わせて肉を漬け、下味をからめたパイナップルをのせる。途中、肉を裏返し、あわせて10～15分おく。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、バター大さじ1を加え、肉2枚を入れる。両面をさっと焼いて、焦げ目がついたらパイナップルの1/2量を加える。
漬け汁の1/2量を回しかけ、フライパンを揺すって、全体にからめ、肉とパイナップルを裏返して好みの状態に焼き分ける。皿に盛り、パイナップルを4切れずつのせる。残りも同様にする。あればきゅうりを塩でもみ、水けを絞って添える。
（1人分552kcal）
（1人分552kcal）
レシピ掲載日：1995.4.17
