鶏肉とにんにくの茎の甘酢炒め
みそと砂糖が少し焦げるくらいに炒めるのが、おいしさのコツです。ご飯がすすみます！
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
- 熱量 393kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉 2枚（約500g）
- 下味
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうがの薄切り（皮つき） 1かけ分
- にんにくの茎 2束
- 合わせ調味料
- みそ（あれば赤みそ） 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をからめて10分ほどおく。にんにくの茎は長さ4～5cmに切る。器に合わせ調味料の材料と、水1/4カップを入れて混ぜておく。
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを除いて鶏肉を入れ、強火で両面をこんがりと焼きつける。にんにくの茎を加えて炒め合わせ、色鮮やかになったら、合わせ調味料を再び混ぜて加え、水けがとんで照りがつくまで、強めの中火で3～4分炒める。
時間20分、熱量393kcal、塩分3.0g（1人分）
時間20分、熱量393kcal、塩分3.0g（1人分）
レシピ掲載日：1995.4.2
