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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とにんにくの茎の甘酢炒め

みそと砂糖が少し焦げるくらいに炒めるのが、おいしさのコツです。ご飯がすすみます！

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉とにんにくの茎の甘酢炒め

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉　2枚（約500g）
  • 下味
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうがの薄切り（皮つき）　1かけ分
  • にんにくの茎　2束
  • 合わせ調味料
  • 　みそ（あれば赤みそ）　大さじ3
  • 　砂糖　大さじ2
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1
  • サラダ油　大さじ1

熱量 393kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、下味の材料をからめて10分ほどおく。にんにくの茎は長さ4～5cmに切る。器に合わせ調味料の材料と、水1/4カップを入れて混ぜておく。

  • フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを除いて鶏肉を入れ、強火で両面をこんがりと焼きつける。にんにくの茎を加えて炒め合わせ、色鮮やかになったら、合わせ調味料を再び混ぜて加え、水けがとんで照りがつくまで、強めの中火で3～4分炒める。
    時間20分、熱量393kcal、塩分3.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.4.2

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