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かきのパンころも揚げ

パンのサクサクごろもで、かきフライがボリュームアップ! おべんとうにもおすすめです。

料理:

撮影: 山田広幸

かきのパンころも揚げ

材料 (4人分)

  • かきのむき身 200g
  • 食パン(12枚切り) 5枚
  • 塩 適宜
  • 小麦粉 適宜
  • 溶き卵 適宜
  • 揚け油 適宜
  • ソース
  •  ウスターソース 大さじ2
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • キャベツの葉 適宜
  • レモンの半月切り 適宜
  • パセリ 適宜

熱量 249kcal(1人分)

作り方

  • かきは塩水(水2と1/2カップに対して塩大さじ1が目安)に入れて、手でさっとすすぐようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。パンはみみを切り落として5mm角に切る。キャベツは大きめにちぎり、レモン、パセリとともに皿に盛る。器にソースの材料を入れて混ぜておく。

  • かきに小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パンをまんべんなくつけて、はがれないように手でかるくにぎる。揚げ油を高温に熱して2~3回に分けて入れ、きつね色になるまで揚げて、皿に盛る。ソースをつけて、キャベツに包んでいただく。
    時間25分、熱量249kcal、塩分3.2g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.2.2

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