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熱量 249kcal(1人分)
かきは塩水(水2と1/2カップに対して塩大さじ1が目安)に入れて、手でさっとすすぐようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。パンはみみを切り落として5mm角に切る。キャベツは大きめにちぎり、レモン、パセリとともに皿に盛る。器にソースの材料を入れて混ぜておく。
かきに小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パンをまんべんなくつけて、はがれないように手でかるくにぎる。揚げ油を高温に熱して2~3回に分けて入れ、きつね色になるまで揚げて、皿に盛る。ソースをつけて、キャベツに包んでいただく。
時間25分、熱量249kcal、塩分3.2g(1人分)
レシピ掲載日: 1995.2.2
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