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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かきのパンころも揚げ

パンのサクサクごろもで、かきフライがボリュームアップ！　おべんとうにもおすすめです。

料理：

撮影： 山田広幸

材料 （4人分）

  • かきのむき身　200g
  • 食パン（12枚切り）　5枚
  • 塩　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • 溶き卵　適宜
  • 揚け油　適宜
  • ソース
  • 　ウスターソース　大さじ2
  • トマトケチャップ　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2
  • キャベツの葉　適宜
  • レモンの半月切り　適宜
  • パセリ　適宜

熱量 249kcal（1人分）

作り方

  • かきは塩水（水2と1/2カップに対して塩大さじ1が目安）に入れて、手でさっとすすぐようにして洗い、ざるに上げて水けをきる。パンはみみを切り落として5mm角に切る。キャベツは大きめにちぎり、レモン、パセリとともに皿に盛る。器にソースの材料を入れて混ぜておく。

  • かきに小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせ、パンをまんべんなくつけて、はがれないように手でかるくにぎる。揚げ油を高温に熱して2～3回に分けて入れ、きつね色になるまで揚げて、皿に盛る。ソースをつけて、キャベツに包んでいただく。
    時間25分、熱量249kcal、塩分3.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.2.2

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