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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐のキムチ煮

シャキッとしたキムチを汁ごと煮込みました。青梗菜をプラスして彩りよくしました。

料理：

撮影： 鈴木雅也

豆腐のキムチ煮

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁
  • 白菜キムチ　400g
  • 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　300g
  • 青梗菜　2株
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ2～2と1/2
  • 塩　小さじ1/3～1/2
  • 好みで一味唐辛子　適宜

熱量 399kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は3～4cm角に切る。キムチは汁けをしっかりと絞って、汁はボールにとっておき、豚肉とともに食べやすい大きさに切る。青梗菜は根元の堅い部分を切り落として葉と茎に分け、茎は縦半分に切る。

  • フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして青梗菜の茎と、豚肉を広げながら加える。肉の色が変わったら豆腐、キムチ、キムチの汁を加えてふたをし、7分ほど煮込む。

  • 青梗菜の葉を加え、しんなりとしたら火を止めて器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
    （1人分399kcal）

レシピ掲載日： 1994.12.17

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