豆腐のキムチ煮
シャキッとしたキムチを汁ごと煮込みました。青梗菜をプラスして彩りよくしました。
料理： 樋口秀子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 399kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 木綿豆腐 2丁
- 白菜キムチ 400g
- 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
- 青梗菜 2株
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2～2と1/2
- 塩 小さじ1/3～1/2
- 好みで一味唐辛子 適宜
作り方
豆腐は3～4cm角に切る。キムチは汁けをしっかりと絞って、汁はボールにとっておき、豚肉とともに食べやすい大きさに切る。青梗菜は根元の堅い部分を切り落として葉と茎に分け、茎は縦半分に切る。
フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして青梗菜の茎と、豚肉を広げながら加える。肉の色が変わったら豆腐、キムチ、キムチの汁を加えてふたをし、7分ほど煮込む。
青梗菜の葉を加え、しんなりとしたら火を止めて器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
（1人分399kcal）
（1人分399kcal）
レシピ掲載日：1994.12.17
