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豆腐のキムチ煮

シャキッとしたキムチを汁ごと煮込みました。青梗菜をプラスして彩りよくしました。

料理:

撮影: 鈴木雅也

豆腐のキムチ煮
  • 熱量 399kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 白菜キムチ 400g
  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • 青梗菜 2株
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2~2と1/2
  • 塩 小さじ1/3~1/2
  • 好みで一味唐辛子 適宜

作り方

豆腐は3~4cm角に切る。キムチは汁けをしっかりと絞って、汁はボールにとっておき、豚肉とともに食べやすい大きさに切る。青梗菜は根元の堅い部分を切り落として葉と茎に分け、茎は縦半分に切る。
フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして青梗菜の茎と、豚肉を広げながら加える。肉の色が変わったら豆腐、キムチ、キムチの汁を加えてふたをし、7分ほど煮込む。
青梗菜の葉を加え、しんなりとしたら火を止めて器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
(1人分399kcal)

レシピ掲載日:1994.12.17

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