豆腐のキムチ煮

1. 1

   豆腐は3～4cm角に切る。キムチは汁けをしっかりと絞って、汁はボールにとっておき、豚肉とともに食べやすい大きさに切る。青梗菜は根元の堅い部分を切り落として葉と茎に分け、茎は縦半分に切る。
2. 2

   フライパンに水1と1/2カップと鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして青梗菜の茎と、豚肉を広げながら加える。肉の色が変わったら豆腐、キムチ、キムチの汁を加えてふたをし、7分ほど煮込む。
3. 3

   青梗菜の葉を加え、しんなりとしたら火を止めて器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。 （1人分399kcal）

レシピ掲載日　1994.12.17