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主菜

豆腐と卵のほろほろ焼き

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更新日 2025/6/9

豆腐と卵のほろほろ焼き
撮影 中里一暁

卵と豆腐でボリュームたっぷり。しょうゆ味のにんじんが、味のアクセントになっています。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    213kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

津久井 レイ子

料理家

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      材料

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      2人分
      • 木綿豆腐
        1/2
      • 2
      • にんじん
        50g
      • グリーンピース(冷凍)
        大さじ4
      • しょうゆ
        適宜
      • 砂糖
        ひとつまみ
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        小さじ1/2
      • かまぼこ(厚さ1.5cmのものを斜め2つに切って)
        2
      • 即席漬け

        • キャベツの葉
          3
        • きゅうり
          1/2
        • 少々
        • しその実
          小さじ1
        • なければしその実入り昆布のつくだ煮
          小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        豆腐は皿にのせ、そのまま電子レンジで2分加熱して水けをとばす。卵は割りほぐして、砂糖を加えて混ぜる。にんじんはせん切りにする。

      2. 2

        フライパンを中火にかけてごま油を熱し、にんじんを炒めて、しょうゆ小さじ1/2と、塩、こしょうをふる。さらにグリーンピースと、豆腐を8つくらいにちぎりながら加えて混ぜる。

      3. 3

        全体に油が回ったら溶き卵を流し入れ、菜箸で全体を大きく混ぜ、半熟状になったらしょうゆ小さじ1/2をふり入れ、皿に盛る。

      4. 4

        即席漬けを作る。キャベツは細切り、きゅうりは薄切りにし、塩をふってしんなりしたら、水けを絞り、しその実を混ぜる。即席漬け、かまぼこを皿に盛り、好みでしょうゆ適宜をかける。(熱量213kcal 塩分2.0g(1人分))

      レシピ掲載日 1995.3.2

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            津久井 レイ子

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