ごまの風味がきいた、和風あえもの。大根とにんじんのシャキシャキした歯ごたえを味わって。
大根は皮をむき、縦に厚さ5mmに切って端から細切りにする。にんじんは皮をむき、縦に厚さ2～3mmに切って端から細切りにする。
ねぎは、縦に切り目を入れて、しんを取り除き、白い部分だけを、幅2mmのせん切りにする。貝割れ菜は、根元を切り落とし、長さ4～5cmに切る。
ボールに、ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。食べる直前に、水けをきった大根、にんじん、ねぎ、貝割れ菜を加える。かるく混ぜて、味をなじませる。（熱量44kcal 塩分0.8g（1人分））