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大根と大根葉の浅漬け

塩もみするだけの簡単浅漬け。大根の葉のシャキシャキした葉ざわりがさわやかです。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (4人分)

  • 大根 1/2本(長さ約12cm) 
  • 大根の葉 1本分 
  • 塩 
  • 好みでしょうゆ

熱量 23kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむき、長さ4cmに切る。幅2~3mmの薄切りにし、縦に幅1cmの短冊形に切る。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって30分ほどおき、しんなりとさせる。

  • 大根の葉は、熱湯で1分ほどゆで、すぐに冷水にとる。しっかりと水けを絞り、細かく刻む。

  • 大根の水けを両手できつく絞り、ボールに入れて、大根の葉を加える。全体を混ぜて器に盛り、好みでしょうゆをかけていただく。      
    (1人分23kcal 、塩分0.5g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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