～旬の大根を食べつくそう！～
大根と大根葉の浅漬け
塩もみするだけの簡単浅漬け。大根の葉のシャキシャキした葉ざわりがさわやかです。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 23kcal（1人分）
- 塩分 0.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 1/2本（長さ約12cm）
- 大根の葉 1本分
- 塩
- 好みでしょうゆ
作り方
大根は皮をむき、長さ4cmに切る。幅2～3mmの薄切りにし、縦に幅1cmの短冊形に切る。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって30分ほどおき、しんなりとさせる。
大根の葉は、熱湯で1分ほどゆで、すぐに冷水にとる。しっかりと水けを絞り、細かく刻む。
大根の水けを両手できつく絞り、ボールに入れて、大根の葉を加える。全体を混ぜて器に盛り、好みでしょうゆをかけていただく。
（1人分23kcal 、塩分0.5g）
（1人分23kcal 、塩分0.5g）
レシピ掲載日：1998.3.17
～旬の大根を食べつくそう！～
