副菜
大根と大根葉の浅漬け
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
塩もみするだけの簡単浅漬け。大根の葉のシャキシャキした葉ざわりがさわやかです。
更新日 2025/6/8
普通
- 費用目安
約30円
- カロリー
23kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- 大根1/2本※長さ約12cm
- 大根の葉1本分
- 塩小さじ1/2
- 好みでしょうゆ
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、長さ4cmに切る。幅2～3mmの薄切りにし、縦に幅1cmの短冊形に切る。ボールに入れて塩小さじ1/2をふって30分ほどおき、しんなりとさせる。
- 2
大根の葉は、熱湯で1分ほどゆで、すぐに冷水にとる。しっかりと水けを絞り、細かく刻む。
- 3
大根の水けを両手できつく絞り、ボールに入れて、大根の葉を加える。全体を混ぜて器に盛り、好みでしょうゆをかけていただく。
レシピ掲載日 1998.3.17