大根と豚ひき肉のカレー炒め煮
めんつゆ＋カレー粉で、おそば屋さんのカレーに似た味わいに。
ジューシーな大根が意外にも好相性です。
料理： 藤野嘉子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 265kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- 大根 1/4本（約300g）
- 豚ひき肉 150g
- 万能ねぎの小口切り 3本分
- カレー粉 大さじ1
- めんつゆ（3倍希釈） 大さじ3
- ごま油 塩 粗びき黒こしょう
下準備
大根は皮をむき、幅7～8mmのいちょう切りにする。
作り方
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、大根を炒める。焼き色がついてきたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、カレー粉をふって混ぜる。
めんつゆ、水大さじ6を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、7～8分蒸し煮にする。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、万能ねぎを加えてひと混ぜする。
レシピ掲載日：2019.9.2
