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大根と豚ひき肉のカレー炒め煮

めんつゆ+カレー粉で、おそば屋さんのカレーに似た味わいに。
ジューシーな大根が意外にも好相性です。

料理:

撮影: 鈴木泰介

大根と豚ひき肉のカレー炒め煮

材料 (2人分)

  • 大根 1/4本(約300g)
  • 豚ひき肉 150g
  • 万能ねぎの小口切り 3本分
  • カレー粉 大さじ1
  • めんつゆ(3倍希釈) 大さじ3
  • ごま油 塩 粗びき黒こしょう

熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

下準備

     
  • 大根は皮をむき、幅7~8mmのいちょう切りにする。



作り方

  • フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、大根を炒める。焼き色がついてきたらひき肉を加えてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、カレー粉をふって混ぜる。

  • めんつゆ、水大さじ6を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火にし、7~8分蒸し煮にする。塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、万能ねぎを加えてひと混ぜする。

レシピ掲載日: 2019.9.2

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