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薄切り大根のしゃぶしゃぶ風

ピーラーで削った大根は、せん切りとはまた違うシャキッとした食感。手作りのごまだれでさっぱりと。

料理：

撮影： 川浦堅至

薄切り大根のしゃぶしゃぶ風

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 大根　8cm
  • 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　150g
  • 昆布　5×5cm1枚
  • ごまだれ
  • 　白すりごま　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　だし汁　1/3カップ
  • 酒
  • 　
  • （4人分）
  • 大根　1/3～1/2本
  • 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　300g
  • 昆布　5×10cm1枚
  • ごまだれ
  • 　白すりごま　大さじ6
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　だし汁　2/3カップ
  • 酒

調理時間  熱量 320kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • 鍋に水5カップ（10カップ）と昆布、酒大さじ2（大さじ4）を入れておく。大根は皮をむき、ピーラーで帯状の薄切りにし、4人分の場合は長さを半分に切る。ごまだれの材料をよく混ぜる。

  • 鍋を中火にかけ、煮立ってきたら、豚肉と大根を入れて火を通し、ごまだれをつけながらいただく。
    （時間15分、塩分1人分2.8g、熱量1人分320kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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