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薄切り大根のしゃぶしゃぶ風

ピーラーで削った大根は、せん切りとはまた違うシャキッとした食感。手作りのごまだれでさっぱりと。

料理:

撮影: 川浦堅至

薄切り大根のしゃぶしゃぶ風
  • 調理時間 
  • 熱量 320kcal(1人分)
  • 塩分 2.8g(1人分)

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 大根 8cm
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
  • 昆布 5×5cm1枚
  • ごまだれ
  •  白すりごま 大さじ3
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  だし汁 1/3カップ
  •  
  • (4人分)
  • 大根 1/3~1/2本
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
  • 昆布 5×10cm1枚
  • ごまだれ
  •  白すりごま 大さじ6
  •  しょうゆ 大さじ4
  •  砂糖 小さじ2
  •  だし汁 2/3カップ

作り方

鍋に水5カップ(10カップ)と昆布、酒大さじ2(大さじ4)を入れておく。大根は皮をむき、ピーラーで帯状の薄切りにし、4人分の場合は長さを半分に切る。ごまだれの材料をよく混ぜる。
鍋を中火にかけ、煮立ってきたら、豚肉と大根を入れて火を通し、ごまだれをつけながらいただく。
(時間15分、塩分1人分2.8g、熱量1人分320kcal)

レシピ掲載日:2000.12.2

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