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副菜

いか刺しの明太子あえ

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更新日 2025/6/6

いか刺しの明太子あえ
撮影 青山紀子

明太子の桜色が、いかの刺し身に映えてきれい。お酒をきかせて仕上げます。

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更新日 2025/6/6

  • かんたん

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    50kcal

  • 塩分

    0.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • いか(刺し身用)
    100g
  • 辛子明太子
    1/4はら
  • 万能ねぎの小口切り
    少々
  • 小さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    いかは長さ4cmの細切りにする。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、身を包丁でこそげ取る。

  2. 2

    ボールにいかを入れ、酒をふり、よく混ぜる。さらに、明太子をかるくほぐしながら加え、あえる。

  3. 3

    器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせる。(熱量50kcal 塩分0.6g(1人分))

レシピ掲載日 1995.3.2

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        渡辺 あきこ

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