副菜
いか刺しの明太子あえ
更新日 2025/6/6
撮影 青山紀子
レシピを作った人
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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材料
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2人分
- いか（刺し身用）100g
- 辛子明太子1/4はら
- 万能ねぎの小口切り少々
- 酒小さじ1
作り方
調理
- 1
いかは長さ4cmの細切りにする。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、身を包丁でこそげ取る。
- 2
ボールにいかを入れ、酒をふり、よく混ぜる。さらに、明太子をかるくほぐしながら加え、あえる。
- 3
器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせる。（熱量50kcal 塩分0.6g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
レビュー
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50kcal
10分
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