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いか刺しの明太子あえ

明太子の桜色が、いかの刺し身に映えてきれい。お酒をきかせて仕上げます。

料理：

撮影： 青山紀子

いか刺しの明太子あえ

材料 （2人分）

  • （2人分）
  • いか（刺し身用）　100g
  • 辛子明太子　1/4はら（15g）
  • 万能ねぎの小口切り　少々
  • 酒　小さじ1

熱量 50kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • いかは長さ4cmの細切りにする。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、身を包丁でこそげ取る。

  • ボールにいかを入れ、酒をふり、よく混ぜる。さらに、明太子をかるくほぐしながら加え、あえる。

  • 器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせる。（熱量50kcal　塩分0.6g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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