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いか刺しの明太子あえ

明太子の桜色が、いかの刺し身に映えてきれい。お酒をきかせて仕上げます。

料理:

撮影: 青山紀子

いか刺しの明太子あえ

材料 (2人分)

  • (2人分)
  • いか(刺し身用) 100g
  • 辛子明太子 1/4はら(15g)
  • 万能ねぎの小口切り 少々
  • 酒 小さじ1

熱量 50kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

作り方

  • いかは長さ4cmの細切りにする。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、身を包丁でこそげ取る。

  • ボールにいかを入れ、酒をふり、よく混ぜる。さらに、明太子をかるくほぐしながら加え、あえる。

  • 器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせる。(熱量50kcal 塩分0.6g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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