いか刺しの明太子あえ
明太子の桜色が、いかの刺し身に映えてきれい。お酒をきかせて仕上げます。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 青山紀子
- 熱量 50kcal（1人分）
- 塩分 0.6g（1人分）
材料 （2人分）
- （2人分）
- いか（刺し身用） 100g
- 辛子明太子 1/4はら（15g）
- 万能ねぎの小口切り 少々
- 酒 小さじ1
作り方
いかは長さ4cmの細切りにする。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、身を包丁でこそげ取る。
ボールにいかを入れ、酒をふり、よく混ぜる。さらに、明太子をかるくほぐしながら加え、あえる。
器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせる。（熱量50kcal 塩分0.6g（1人分））
レシピ掲載日：1995.3.2
