副菜
更新日 2025/6/6
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
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いかは長さ4cmの細切りにする。辛子明太子は薄皮に縦に切り目を入れ、身を包丁でこそげ取る。
ボールにいかを入れ、酒をふり、よく混ぜる。さらに、明太子をかるくほぐしながら加え、あえる。
器に盛り、万能ねぎの小口切りをのせる。（熱量50kcal 塩分0.6g（1人分））
レシピ掲載日 1995.3.2
渡辺 あきこ
料理家
料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』（講談社）など。
50kcal
10分
