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ツナとしいたけの茶碗蒸し

料理:

撮影: 山田広幸

ツナとしいたけの茶碗蒸し

材料 (4人分)

  • 卵 3個
  • ツナ(缶詰・180g入り) 1缶
  • 干ししいたけ 3個
  • ねぎ 1本
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2弱
  • たれ
  •  ごま油 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1

熱量 210kcal(1人分)

作り方

  • 干ししいたけは、ぬるま湯に30分ほどつけてもどし、軸を切り落として薄切りにする。ねぎは薄い小口切りにする。ボールに鶏ガラスープの素を入れて湯2カップで溶き、酒、塩を加えて、さましておく。

  • 別のボールに卵を溶きほぐす。1.のボールにツナの缶汁を加えてから、卵のボールに加える。卵液を万能こし器などで、こす。

  • 蒸し器に水をはり、強火にかける。大きめの器にツナとねぎの各2/3量、しいたけを入れて、卵液をおたまで静かに流し入れる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で1分、弱火にして20分ほど蒸す。真ん中に竹串を刺してみて、澄んだ汁が出てくれば、蒸し上がり。残りのツナとねぎを全体に散らし、たれの材料を混ぜてかける。
    時間30分(時間は、干ししいたけをもどす時間を除く)、熱量210kcal、塩分2.0g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.11.2

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