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主食

鮭と青菜のクリームスパゲティ

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更新日 2024/4/2

鮭と青菜のクリームスパゲティ
撮影 山田広幸

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約540円

  • カロリー

    688kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      4人分
      • スパゲティ
        320g
      • 生鮭の切り身
        3切れ
      • ほうれん草
        1
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • バター
        大さじ3
      • 白ワイン
        大さじ2
      • 小麦粉
        大さじ2
      • 牛乳
        2カップ
      • 生クリーム
        1/2カップ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        鮭は一口大のそぎ切りにし、両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにバター大さじ1を溶かして、鮭を並べ入れ、強めの中火で両面を焼く。かるく焼き色がついたら、白ワインをふり、フライパンを揺すりながら、汁けをとばし、鮭を取り出す。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯で2分ほどゆで、水にとってさまし、水けを絞る。根元を切り落とし、長さ4cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
      2. 2
        鍋にスパゲティをゆでる湯を4リットルくらい沸かしはじめる。フライパンをさっと洗い、バター大さじ2を入れて溶かし、玉ねぎを入れて中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、ほうれん草を加えてさっと炒め合わせ、全体に小麦粉をふって、粉っぽさがなくなるまで中火のまま炒め合わせる。牛乳を加え、強火にして全体を混ぜ、煮立ったら中火にして塩小さじ1/2強、こしょう少々をふり、1分ほど煮て、火を止める。
      3. 3
        湯が沸いたら、鍋に塩大さじ1と1/2を入れて、スパゲティを加え、袋に表示されている時間どおりにゆでる。ざるに上げて水けをきり、4等分にして皿に盛る。2.のフライパンを中火にかけて鮭を加え、煮立ったら、生クリームを加えてひと煮し、スパゲティに等分にかける。 時間25分、熱量688kcal、塩分2.6g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.10.17

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