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主食

スープタイプのペスカトーレ

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更新日 2024/4/2

撮影 鈴木雅也

トマトソースは、セロリの香りがかくし味! いかやえびのうまみを引き立ててくれるスープです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約510円

  • カロリー

    631kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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材料

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2人分
  • スパゲティ
    200g
  • 大正えび
    4
  • いかの胴
    1ぱい分
  • あさり(殻つき、大)
    10
  • にんにく
    1/2かけ
  • トマトソース

    • トマトの水煮缶〈 400g入り〉
      2
    • にんにく
      1かけ
    • 赤唐辛子
      2
    • 玉ねぎ
      1/4
    • セロリ
      1/2
    • ローリエ
      1
  • オリーブ油(なければサラダ油)
    大さじ1
  • 適宜
  • こしょう
    適宜
  • パセリ
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    あさりは水1カップに対して塩小さじ1強の塩水に入れて1時間ほどおき、砂をはかせて水でよくこすり洗いする。えびは尾の1節を残して殻をむき、竹串で背わたを取る。いかは骨をはずして皮をむき、幅1cmの輪切りにする。にんにく、パセリはみじん切りにする。ソース用のトマトの水煮、玉ねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は水でもどし、へたと種を取って半分に切る。
  2. 2
    トマトソースを作る。鍋にトマトの水煮と缶汁、にんにく、玉ねぎ、セロリ、水1と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら赤唐辛子とローリエの葉を加えて中火で15分ほど煮込む。大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティをゆでる。
  3. 3
    フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらえび、いか、あさりを加え、えびといかの色が変わったら火を止めて、トマトソースの鍋に加える。塩、こしょうで味をととのえ、ひと煮立ちしたらゆで上がったスパゲティを加え、再び煮立ったら1/2量ずつ皿に盛り、パセリをたっぷりとふる。 (1人分631kcal)

レシピ掲載日 1994.9.17

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