副菜
カリカリベーコンのごぼうサラダ
更新日 2026/3/15
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ごぼう1本
- ベーコンの薄切り4枚
- パセリのみじん切り大さじ3～大さじ4
ソース
- マヨネーズ大さじ5～大さじ6
- しょうゆ小さじ1
- 粒マスタード小さじ2
- 玉ねぎのみじん切り大さじ4
- レモンの絞り汁大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- 酢少々
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしで洗って、斜め薄切りにしてから細切りにする。水にさらしてアクを抜き、塩、酢を加えた熱湯でゆでてざるに上げる。
- 2
ボールにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせる。ごぼうを加えて混ぜ、しばらくおいて味をなじませる。
- 3
ベーコンは長さを半分に切る。フライパンにサラダ油を熱してベーコンを入れ、カリッとするまでゆっくり炒める。ペーパータオルの上で脂を取り、細かくちぎる。
- 4
ボールにベーコン、パセリのみじん切りを加えてざっと混ぜ合わせる。
（1人分203kcal）
レシピ掲載日 1994.9.2
レビュー
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質問
25分
313kcal
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