主菜

肉みそ豆腐

Name: 肉みそ豆腐
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 絹ごし豆腐 2丁; ねぎ 10cm; にんじん 5cm; きゅうり 1/4本; 肉みそ; 豚ひき肉 150g; しょうが 1かけ; ねぎ 10cm; サラダ油 大さじ1と1/2; みそ 大さじ2; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ1; しょうゆ 少々

0(0件)

更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

冷ややっこが、しょうが風味の肉みそでダイナミックなメインのおかずに変身です。

0(0件)

更新日 2024/4/2

普通
20分
費用目安
約190円
カロリー
272kcal
塩分
1.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

印刷
おすすめの献立

レシピを作った人

有元葉子

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し！

4人分

絹ごし豆腐
2丁
ねぎ
10cm
にんじん
5cm
きゅうり
1/4本
肉みそ
- 豚ひき肉
  150g
- しょうが
  1かけ
- ねぎ
  10cm
- サラダ油
  大さじ1と1/2
- みそ
  大さじ2
- 砂糖
  小さじ1
- 酒
  大さじ1
- しょうゆ
  少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
豆腐はバットに並べ、冷蔵庫に入れて20～30分おいて水きりをする。野菜の準備をする。ねぎは長さを半分に切って、縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いて、せん切りにする。にんじんは皮をむき、きゅうりとともに縦に薄切りにしてからせん切りにする。ねぎときゅうり、にんじんをそれぞれ水にさらし、シャキッとしたら、ざるに上げて水けをきる。
2
しょうがは皮をむいてみじん切りにする。ねぎは縦に4～5本切り目を入れて、端から刻み、みじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、しょうがとねぎを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、ひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、みそ、砂糖、酒、しょうゆ、水大さじ2を加え、木べらで混ぜながら、3～4分炒め煮にする。
3
豆腐は一丁を9等分に切って皿に盛り、肉みそをそれぞれにのせる。にんじん、ねぎ、きゅうりを1/2量ずつのせる。

レシピ掲載日　1994.8.17