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主菜

厚揚げとピーマンのみそ炒め

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更新日 2025/6/6

撮影 山田広幸

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    243kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      4人分
      • 厚揚げ
        2
      • ピーマン
        3
      • キャベツの葉(大)
        2
      • にんにくのみじん切り
        小さじ1
      • ねぎのみじん切り
        大さじ2
      • 合わせみそ

        • みそ
          大さじ3
        • 大さじ2
        • しょうゆ
          大さじ1と1/2
        • 砂糖
          大さじ1
        • 片栗粉
          少々
      • サラダ油
        大さじ2
      • ごま油
        小さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。横に置いて半分に切り、さらに半分に切って、対角線で三角形に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘたと種を取り除き、2つ~3つに手でちぎる。キャべツは堅いしんを取り除き、一口大に手でちぎる。

      2. 2

        ボールに合わせみその材料と水大さじ2を入れ、混ぜておく。中華鍋にサラダ油を熱して、にんにくとねぎを入れ、中火で炒める。香りが立ってきたら、ピーマンとキャベツを加えて炒め合わせる。キャベツが少ししんなりとしたら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。合わせみそを一気に加えて、全体になじませながらひと炒めし、ごま油をふって、ひと混ぜする。
        時間15分、熱量243kcal、塩分2.7g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.8.2

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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