甘辛い味が人気のいわしのかば焼き缶を香りのいいにらとともに卵でとじます。
料理： 瀬尾幸子 撮影： 青山紀子
いわしのかば焼き缶は、余分な缶汁をきって粗くほぐす。にらは根元を切り落とし、長さ5cmに切る。器に卵を割りほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。
フライパンを熱してサラダ油を入れ、にらを入れて中火で炒める。にらがしんなりしてきたら、いわしのかば焼きを加え、菜箸などで混ぜながらさっと炒める。卵液を回し入れて全体を大きく混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。（1人分200kcal）
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