close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

卵ときくらげの炒めもの

ふんわり卵ときくらげの歯ごたえ。食感の違いも楽しみたい、中華の定番の炒めものです。

料理:

撮影: 今清水隆宏

材料 (2人分)

  • 卵 4個
  • きくらげ(乾燥をもどしたもの) 75g
  • ねぎ 1/2本
  • 塩 
  • こしょう 
  • ごま油 
  • サラダ油 

熱量 302kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • ねぎは青い部分を切り落としてみじん切りにする。

  • きくらげは洗ってごみなどを落とし、石づきを切り取って、大きいものは2つ~3つに切る。鍋に中火で湯を沸かして塩少々を入れ、きくらげを4~5 分ゆでる。ざるに上げて水けをきる。

  • ボールに卵を割り入れてねぎを加え、塩小さじ1/3 、こしょう、ごま油各少々を入れて混ぜる。

  • フライパンを強火で熱して、サラダ油大さじ1と1/2を入れる。卵液をいっきに流し入れ、底から固まってきたら、木べらで大きく混ぜながら炒める。

  • 卵液が半熟状になってきたら、きくらげを加え、全体を大きく混ぜながらさらに炒める。

  • 表面がほぼ固まったら火を止める。そのままにしておくと、フライパンの余熱で火が通って卵が堅くなるので、素早く皿に盛る。 
    (1人分302kcal、塩分1.2g)

レシピ掲載日: 1998.6.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月23日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 2/2号

最新号

2021年1月16日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す