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副菜

にんじんとわかめのきんぴら

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更新日 2024/4/2

撮影 山田広幸

にんじんがたっぷり食べられるメニューです。甘辛味がしみて、ご飯によく合います。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    125kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分
  • にんじん(中)
    2
  • わかめ(塩蔵)
    20g
  • 油揚げ
    1
  • ごま油
    大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖
    大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    大さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    わかめは水洗いして、浸るくらいの水に10分ほどつけ、柔らかくもどして水けを絞り、2cm四方に切る。にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦に薄切りにして重ね、せん切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら、水けを絞り、縦半分に切って幅7mmに切る。
  2. 2
    フライパンにごま油を熱してにんじんを入れ、中火で1分ほど炒める。にんじんが少ししんなりしてきたら、酒をふってさらに1分ほど炒め、わかめ、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
  3. 3
    全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで、混ぜながら味を含ませる。 時間15分、熱量125kcal、塩分1.1g(1人分)

レシピ掲載日 1994.4.17

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