にんじんとわかめのきんぴら
にんじんがたっぷり食べられるメニューです。甘辛味がしみて、ご飯によく合います。
料理： 夏梅美智子
撮影： 山田広幸
- 熱量 125kcal（1人分）
材料 （4人分）
- にんじん（中） 2本
- わかめ（塩蔵） 20g
- 油揚げ 1枚
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
作り方
わかめは水洗いして、浸るくらいの水に10分ほどつけ、柔らかくもどして水けを絞り、2cm四方に切る。にんじんは皮をむいて長さ3cmに切り、縦に薄切りにして重ね、せん切りにする。油揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをする。粗熱が取れたら、水けを絞り、縦半分に切って幅7mmに切る。
フライパンにごま油を熱してにんじんを入れ、中火で1分ほど炒める。にんじんが少ししんなりしてきたら、酒をふってさらに1分ほど炒め、わかめ、油揚げを加えてさっと炒め合わせる。
全体に油が回ったら、砂糖、しょうゆを加え、汁けがなくなるまで、混ぜながら味を含ませる。
時間15分、熱量125kcal、塩分1.1g（1人分）
時間15分、熱量125kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日：1994.4.17
