二色野菜とじゃこのきんぴら
しょうゆ味がしっかりしみた、ご飯によく合う一品。常備菜やおべんとうのおかずにもどうぞ。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 136kcal（1人分）
材料 （4人分）
- さやいんげん 150g
- にんじん 1/2本
- ちりめんじゃこ 10g
- ちくわ 2本
- 赤唐辛子 1本
- サラダ油 大さじ2
- 調味料
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
作り方
さやいんげんは長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから細く切る。ちくわは長さを半分にして、細切りにする。赤唐辛子はへたを落として種を取り除き、4等分にする。
フライパンにサラダ油を熱してさやいんげん、にんじんを1～2分、中火で炒める。しんなりとしてきたら、ちりめんじゃこ、ちくわ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
時間15分、熱量136kcal、塩分2.2g（1人分）
時間15分、熱量136kcal、塩分2.2g（1人分）
レシピ掲載日：1994.3.17
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