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二色野菜とじゃこのきんぴら

しょうゆ味がしっかりしみた、ご飯によく合う一品。常備菜やおべんとうのおかずにもどうぞ。

料理:

撮影: 山田広幸

二色野菜とじゃこのきんぴら

材料 (4人分)

  • さやいんげん 150g
  • にんじん 1/2本
  • ちりめんじゃこ 10g
  • ちくわ 2本
  • 赤唐辛子 1本
  • サラダ油 大さじ2
  • 調味料
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1

熱量 136kcal(1人分)

作り方

  • さやいんげんは長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから細く切る。ちくわは長さを半分にして、細切りにする。赤唐辛子はへたを落として種を取り除き、4等分にする。

  • フライパンにサラダ油を熱してさやいんげん、にんじんを1~2分、中火で炒める。しんなりとしてきたら、ちりめんじゃこ、ちくわ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
    時間15分、熱量136kcal、塩分2.2g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.3.17

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