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二色野菜とじゃこのきんぴら

しょうゆ味がしっかりしみた、ご飯によく合う一品。常備菜やおべんとうのおかずにもどうぞ。

料理：

撮影： 山田広幸

二色野菜とじゃこのきんぴら

材料 （4人分）

  • さやいんげん　150g
  • にんじん　1/2本
  • ちりめんじゃこ　10g
  • ちくわ　2本
  • 赤唐辛子　1本
  • サラダ油　大さじ2
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1

熱量 136kcal（1人分）

作り方

  • さやいんげんは長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから細く切る。ちくわは長さを半分にして、細切りにする。赤唐辛子はへたを落として種を取り除き、4等分にする。

  • フライパンにサラダ油を熱してさやいんげん、にんじんを1～2分、中火で炒める。しんなりとしてきたら、ちりめんじゃこ、ちくわ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
    時間15分、熱量136kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.3.17

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