材料を見る

副菜

いかのさっぱりあえ

0(0件)

更新日 2025/6/7

いかのさっぱりあえ
撮影 青山紀子

さっぱり塩味で透明のあんに仕上げます。最後にレモンをしぼって、さらにさわやかに。

0(0件)

更新日 2025/6/7

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    160kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      無料でお試し!

      4人分
      • いかの胴(大)
        2はい分
      • 下味

        • 小さじ1/4
        • こしょう
          適宜
        • 卵白〈小〉
          1個分
        • 片栗粉
          大さじ2
      • グリーンアスパラガス
        1
      • しょうが
        1かけ
      • サラダ油
        大さじ2
      • 合わせ調味料

        • 鶏ガラスープの素
          小さじ1
        • 大さじ2
        • 片栗粉
          大さじ1
        • 小さじ2/3
        • こしょう
          少々
      • レモンの絞り汁
        小さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        いかの胴は皮をむく。縦半分に切り、両面に浅く5mm間隔で斜め格子の切り込みを入れ、横にして幅1.5cmに切る(こうすると、火にかけたときに丸まらず、味もしみ込みやすい)。バットに下味の材料といかを入れ、手でもみ込んで15分おく。

      2. 2

        アスパラガスは根元の堅い部分を折り、皮むき器などで茎の皮をところどころむいて長さ4cmに切る。しょうがは皮つきのまま、包丁の腹でたたいてつぶす。ボールに水1カップと合わせ調味料の材料を合わせる。

      3. 3

        中華鍋にサラダ油大さじ1と1/2を熱し、いかを加えて強火で炒め、色が変わったら、器にあける。鍋にしょうがと残りのサラダ油を加え、弱火でじっくり炒めて香りを出し、アスパラガスの茎を加えて炒める。色鮮やかになったら、穂先を加える。

      4. 4

        しょうがを取り出し、いかを戻して混ぜる。強火にし、合わせておいた調味料をもう一度混ぜながら加えて混ぜ、全体にあんをからめて火を止める。レモンの絞り汁をまんべんなくふりかける。
        (1人分160kcal)

      レシピ掲載日 1994.2.17

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容

          人気レシピランキング

            イカを使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

            ホームレシピ炒めものいかのさっぱりあえ

            レシピを作った人

            大久保恵子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

                  オレンジページ 7/17号

                  NEW

                  2025年07月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼