粒マスタードの酸味がマヨネーズを大人っぽい味に。わさびの香りをきかせたシャキシャキサラダです。
料理: 樋口秀子
撮影: 鈴木雅也
熱量 148kcal(1人分)
ごぼうは包丁の背などで皮をこそげ取り、長さ5cmで2~3mm角の細切りにし、水3カップに酢を加えたものに5分ほどさらしてから、熱湯でさっとゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをよくきる。えびは塩を加えた熱湯でゆで、ざるに上げて水けをきり、全体にレモンの絞り汁をふりかける。
あえごろもの材料を混ぜ合わせ、ごぼうとえびを加えてあえる。器にしその葉を敷き、あえたごぼうとえびを盛り、好みの量のわさびをのせる。
(1人分148kcal)
レシピ掲載日: 1994.2.2
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