close
レシピ検索
食材からレシピを探す
材料 (4人分)
作り方
玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、中火でしんなりするまで炒めてさます。にんにくは皮をむいて薄切りにし、パン粉は牛乳に浸す。
にんじんは皮をむき、あれば波形のチーズ切り器などで厚さ8mmの輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて1.5cm角の棒状に切り、しばらく水にさらして水けをきる。ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水けを絞り、長さ4~5cmに切る。
ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵を入れ、塩、こしょう、ナツメッグも加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。手にサラダ油を少しつけてたねを4等分し、それぞれ余分な空気を抜いて小判形に形作り、中央をややくぼませる。
鍋ににんじんを入れ、かぶるくらい水を注いで中火で煮立たせ、砂糖、バター大さじ1/2を加え、ふたをして柔らかくなるまで煮る。じゃがいもは中温(小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度)の揚げ油でカリッと揚げ、塩少々をふる。
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがカリカリになったら取り出して3.のたねを並べ入れる。中火よりやや強火で両面を色よく焼き、ふたをして火を弱め、3~5分ほど蒸し焼きにする。最後にバター大さじ2を加えて全体にからめ、1つずつ皿に盛る。
フライパンにバター大さじ1/2を入れて強火で熱し、ほうれん草をさっと炒めて塩少々とこしょうをふる。ハンバーグを盛った皿に、つけ合わせも1/4量ずつ盛り合わせ、カリカリのにんにくも添える。
レシピ掲載日: 1993.11.2
オレンジページ3/17号
2021オレンジページCooking冬
おとなの健康Vol.17
オレンジページCooking特別編集 わたしが「太らない」理由。
おかあさんの扉10 十歳児は、天才児!?
じみ弁でいいじゃないか!
おトク素材は元気のモトvol.03 糖質オフ麺
おとな世代は「小さめフライパン」で楽々ヘルシー!
こどもオレンジページNo.2
五十嵐ゆかりさんの夜9スープ
ローリングストックで! 防災にそなえるレシピ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(1)どうして私はくよくよしやすいの? 自分へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(2)私の気持ち察してよ~ 夫へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(3)振り回されっぱなしで疲れちゃう 子どもへのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
【電子書籍】マンガでわかる お気楽のヒントシリーズ(4)どうしたらうまくつきあえるの!? 親へのモヤモヤがパッと晴れる考え方のコツ
記事検索
2021・春夏新商品を、オレンジページnet編集部員が試食しました!
vol.2 ワタナベマキさんのオンライン料理教室開催
vol.1 「おいしい福島」食材めぐり
vol.59 シナモンを使って「シナモンココア」
vol.58 赤缶カレー粉を使って「カレーうどん」
vol.57 バニラビーンズを使って「バニラフレンチトースト」
ローストチキン
ビーフシチュー
ムラヨシマサユキさんの青森りんごのおやつレッスンに反響!イベントレポート
和風ハンバーグ
vol.56 ピンクペッパーを使って「帆立てとカリフラワーのカルパッチョ」
旬のりんごでおいしく作る 青森りんごのほっこりおやつ
食材からレシピを探す