シナモンとレモンの香りをきかせた、冬のティータイムにぴったりの温かいおやつ。
オーブンを200℃に温めておく。さつまいもは皮ごと厚さ1cmの輪切りにして、水に30分ほどさらし、アクを抜く。耐熱皿にバターを塗る。
りんごは皮ごと縦4つに切って、しんを取り、さらに縦3つに切る。ボールにりんごとレモン汁を入れて、よくからめる。さらに水けを拭いたさつまいもと、三温糖大さじ8、シナモンを加え、さらに混ぜ合わせる。
耐熱皿に2.をこんもりと入れ、生クリームを耐熱皿の深さの半分くらいまで注ぎ、上から三温糖大さじ1～2をふる。オーブンで45～50分ほど焼いて、こんがり焦げ目がついたら、中心部にあるさつまいもに竹串を刺してみて、すっと通ったらでき上がり。
（1人分417kcal）