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りんごのヨーグルトパンケーキ

ホットケーキミックス生地に、ヨーグルトと薄切りりんごをたっぷり混ぜて。さっぱりしているから、あっという間にぺろり。

料理:

撮影: TOMOMI

りんごのヨーグルトパンケーキ

材料 (直径18㎝のフライパン1個分)

  • 生地
  •  溶き卵 2個分
  •  プレーンヨーグルト 100g
  •  ホットケーキミックス 100g
  •  砂糖 50g
  •  サラダ油 大さじ2(約25g)
  • りんご 2個(約500g)
  • サラダ油 少々

調理時間  熱量 212kcal(1/6量) 塩分 0.3g(1/6量)

作り方

  • りんごを切る
    りんごは4等分のくし形に切り、しんを取る。6切れは皮をむき、横に薄切りにする。残りは皮つきのまま縦に薄切りにし、飾り用にする。

    【POINT】
    レシピのポイントはりんごの切り方。生地に加えるりんごは、皮をむいて小さく薄切り、表面にのせるりんごは皮つきのまま大きく薄切り。切り方を変えると、色合いと食感に変化がつきます。

  • 生地を作る
    ボールに溶き卵、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。【1】の飾り用以外のりんごを加え、ゴムべらで混ぜる。

  • <b>フライパンで焼く</b>
直径18cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ペーパータオルで拭き取る。【2】の生地を流し入れ、平らに広げる。ふたをして弱火にし、15分ほど焼いて火を止める。フライ返しを生地の下に差し込み、生地をフライパンからはがしておく。【1】の飾り用のりんごを、生地の端から円を描くように中心に向かって並べてのせ、オーブン用シートをかぶせる。

    フライパンで焼く
    直径18cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ペーパータオルで拭き取る。【2】の生地を流し入れ、平らに広げる。ふたをして弱火にし、15分ほど焼いて火を止める。フライ返しを生地の下に差し込み、生地をフライパンからはがしておく。【1】の飾り用のりんごを、生地の端から円を描くように中心に向かって並べてのせ、オーブン用シートをかぶせる。

  • <b>シートごと上下を返す</b>
【3】にふたをして上下を返し、シートごとフライパンに戻し入れる。再びふたをして弱火にかけ、7~8分焼く。りんごの面を上にして取り出し、網にのせて粗熱を取る。

    シートごと上下を返す
    【3】にふたをして上下を返し、シートごとフライパンに戻し入れる。再びふたをして弱火にかけ、7~8分焼く。りんごの面を上にして取り出し、網にのせて粗熱を取る。

 

 

レシピ掲載日: 2018.11.2

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