スイーツ

りんごのヨーグルトパンケーキ

Name: りんごのヨーグルトパンケーキ
Cook time: 30 min
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生地; 溶き卵 2個分; プレーンヨーグルト 100g; ホットケーキミックス 100g; 砂糖 50g; サラダ油 大さじ2; りんご 2個; サラダ油 少々

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更新日 2024/4/4

撮影 TOMOMI

ホットケーキミックス生地に、ヨーグルトと薄切りりんごをたっぷり混ぜて。さっぱりしているから、あっという間にぺろり。

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更新日 2024/4/4

30分
費用目安
約210円
カロリー
212kcal
塩分
0.3g

※費用や栄養素は1/6量で算出しています。

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レシピを作った人

八木佳奈

料理家

フードスタイリスト。短期大学の栄養科を卒業後、食品会社に勤務しながらフードコーディネーター養成学校に通い、同校講師を経て独立。雑誌や広告でスタイリストとして活躍するかたわら、料理家としても活動している。特に、子どもが喜ぶ見栄えのするイベント料理や、愛嬌のある動物やキャラクターを模した料理製作を得意とし、レシピ提案とその世界観を生かすスタイリングの両方を担当することが多い。

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材料

直径18㎝のフライパン1個分

生地
- 溶き卵
  2個分
- プレーンヨーグルト
  100g
- ホットケーキミックス
  100g
- 砂糖
  50g
- サラダ油
  大さじ2
りんご
2個
サラダ油
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

30分

1
りんごを切る りんごは4等分のくし形に切り、しんを取る。6切れは皮をむき、横に薄切りにする。残りは皮つきのまま縦に薄切りにし、飾り用にする。【POINT】レシピのポイントはりんごの切り方。生地に加えるりんごは、皮をむいて小さく薄切り、表面にのせるりんごは皮つきのまま大きく薄切り。切り方を変えると、色合いと食感に変化がつきます。
2
生地を作る ボールに溶き卵、砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。ヨーグルト、サラダ油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。【1】の飾り用以外のりんごを加え、ゴムべらで混ぜる。
3
フライパンで焼く 直径18cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、ペーパータオルで拭き取る。【2】の生地を流し入れ、平らに広げる。ふたをして弱火にし、15分ほど焼いて火を止める。フライ返しを生地の下に差し込み、生地をフライパンからはがしておく。【1】の飾り用のりんごを、生地の端から円を描くように中心に向かって並べてのせ、オーブン用シートをかぶせる。
4
シートごと上下を返す 【3】にふたをして上下を返し、シートごとフライパンに戻し入れる。再びふたをして弱火にかけ、7～8分焼く。りんごの面を上にして取り出し、網にのせて粗熱を取る。