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りんごのベニエ

料理:

撮影: 宗田育子

材料 (2人分)

  • りんご 1個
  • 薄力粉 大さじ1
  • ころも
  •  薄力粉、水 各1/4カップ
  •  卵 1個
  • シナモンパウダー 適宜
  • 粉砂糖 適宜
  • サラダ油

熱量 302kcal(1人分)

作り方

  • りんごは8~10等分のくし形に切って、皮をむく。さらに軸としんを取り、横に幅3~4cmに切ってボールに入れ、薄力粉を加えて全体にまぶす。ころもを作る。別のボールに卵を割り入れ、水を加えて菜箸で溶きほぐす。薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    りんごは8~10等分のくし形に切って、皮をむく。さらに軸としんを取り、横に幅3~4cmに切ってボールに入れ、薄力粉を加えて全体にまぶす。ころもを作る。別のボールに卵を割り入れ、水を加えて菜箸で溶きほぐす。薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、高温(185~190℃。ころもを数滴落とすと、わずかに沈んで、すぐに浮いてくる程度)に熱する。2~3切れずつ揚げる。りんごをころもにさっとくぐらせて油に入れ、2~3秒したら菜箸で裏返す。薄いきつね色になったら取り出し、油をきる。残りも同様に揚げる。器に盛り、粉砂糖とシナモンパウダーを、それぞれ茶こしを通して別々にふりかける。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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