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スイーツ

りんごのコンポート

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更新日 2025/6/18

撮影 岡本真直

赤ワインを加えた大人のデザート。りんごの甘みと酸味が溶け合って、上品なおいしさです。

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更新日 2025/6/18

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    188kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

高城順子

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      材料

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      4人分
      • りんご(ふじ)
        2
      • 赤ワイン
        2カップ
      • レモン
        1
      • 砂糖
        80g
      • ホイップクリーム

        • 生クリーム
          1/3カップ
        • 砂糖
          小さじ2
        • あればラム酒
          小さじ1
      • あればミントの葉
        適宜
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        りんごは縦半分に切り、スプーンでしんをくりぬいて皮をむき、塩水にはなす。レモンは薄い輪切りにする。

      2. 2

        圧力鍋にりんご、赤ワイン、レモン、砂糖を入れ、ふたをして強火にかける。おもりをセットし(高圧、低圧がある場合は低圧用にセット)、弱めの中火にして7分加熱し、火を止めて10分おく。蒸気を抜いてふたを開け、密閉容器に汁ごと移し、裏返して平らに並べる。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。できれば一晩おき、りんごに煮汁をしみ込ませる。

      3. 3

        ボールにホイップクリームの材料を入れて、泡立て器でかき混ぜ、泡立て器を持ち上げた跡が一瞬残るくらいの堅さ(七分立て)にする。器にりんご、ホイップクリームをのせ、あればミントの葉を飾る。
        (1人分188kcal)

      レシピ掲載日 1999.12.2

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                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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