スイーツ
りんごのキャラメルソテー
更新日 2025/6/20
レシピを作った人
広沢 京子
料理家
フードコーディネーター。雑誌、書籍などで活躍中。2009年、東京から福岡に拠点を移し、夫と息子との3人暮らし。家庭菜園にいそしみ、日々、野菜の可能性を探求している。
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材料
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2人分
- りんご1/2個
ホイップクリーム
- 生クリーム1/4カップ
- 砂糖小さじ2
- バター小さじ2
- 砂糖大さじ2
作り方
調理
- 1
ホイップクリームを作る。ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で空気を含ませるようにして泡立てる。クリームをすくい上げるとぽったりと落ちるくらい（八分立て）になったらラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
- 2
りんごはよく洗い、4等分のくし形に切って、皮つきのまま軸としんを取る。フライパンにバター小さじ2を入れて中火で熱し、溶けてきたら砂糖大さじ2を加えて木べらでひと混ぜする。砂糖が溶け、茶色くなって泡が立ってきたらりんごを加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。水大さじ2を加え（はねることがあるので注意する）、木べらでひと混ぜして、火を止める。器に2切れずつ盛り、1のホイップクリームを1/2量ずつ添える。
初出 オレンジページ 2006年11/2売号
レビュー
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