りんごのキャラメルソテー
料理： 広沢京子
撮影： 宗田育子
- 熱量 214kcal（1人分）
材料 （2人分）
- りんご 1/2個
- ホイップクリーム
- 生クリーム 1/4カップ
- 砂糖 小さじ2
- バター 砂糖
作り方
ホイップクリームを作る。ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で空気を含ませるようにして泡立てる。クリームをすくい上げるとぽったりと落ちるくらい（八分立て）になったらラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。
りんごはよく洗い、4等分のくし形に切って、皮つきのまま軸としんを取る。フライパンにバター小さじ2を入れて中火で熱し、溶けてきたら砂糖大さじ2を加えて木べらでひと混ぜする。砂糖が溶け、茶色くなって泡が立ってきたらりんごを加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。水大さじ2を加え（はねることがあるので注意する）、木べらでひと混ぜして、火を止める。器に2切れずつ盛り、1のホイップクリームを1/2量ずつ添える。
レシピ掲載日：2006.11.2
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