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りんごのキャラメルソテー

料理:

撮影: 宗田育子

りんごのキャラメルソテー

材料 (2人分)

  • りんご 1/2個
  • ホイップクリーム
  •  生クリーム 1/4カップ
  •  砂糖 小さじ2
  • バター 砂糖

熱量 214kcal(1人分)

作り方

  • ホイップクリームを作る。ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で空気を含ませるようにして泡立てる。クリームをすくい上げるとぽったりと落ちるくらい(八分立て)になったらラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。

  • りんごはよく洗い、4等分のくし形に切って、皮つきのまま軸としんを取る。フライパンにバター小さじ2を入れて中火で熱し、溶けてきたら砂糖大さじ2を加えて木べらでひと混ぜする。砂糖が溶け、茶色くなって泡が立ってきたらりんごを加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。水大さじ2を加え(はねることがあるので注意する)、木べらでひと混ぜして、火を止める。器に2切れずつ盛り、1のホイップクリームを1/2量ずつ添える。

    りんごはよく洗い、4等分のくし形に切って、皮つきのまま軸としんを取る。フライパンにバター小さじ2を入れて中火で熱し、溶けてきたら砂糖大さじ2を加えて木べらでひと混ぜする。砂糖が溶け、茶色くなって泡が立ってきたらりんごを加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。水大さじ2を加え(はねることがあるので注意する)、木べらでひと混ぜして、火を止める。器に2切れずつ盛り、1のホイップクリームを1/2量ずつ添える。

レシピ掲載日: 2006.11.2

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