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りんごのキャラメルソテー

料理：

撮影： 宗田育子

りんごのキャラメルソテー

材料 （2人分）

  • りんご　1/2個
  • ホイップクリーム
  • 　生クリーム　1/4カップ
  • 　砂糖　小さじ2
  • バター　砂糖

熱量 214kcal（1人分）

作り方

  • ホイップクリームを作る。ボールに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で空気を含ませるようにして泡立てる。クリームをすくい上げるとぽったりと落ちるくらい（八分立て）になったらラップをかけ、冷蔵庫に入れておく。

  • りんごはよく洗い、4等分のくし形に切って、皮つきのまま軸としんを取る。フライパンにバター小さじ2を入れて中火で熱し、溶けてきたら砂糖大さじ2を加えて木べらでひと混ぜする。砂糖が溶け、茶色くなって泡が立ってきたらりんごを加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。水大さじ2を加え（はねることがあるので注意する）、木べらでひと混ぜして、火を止める。器に2切れずつ盛り、1のホイップクリームを1/2量ずつ添える。

    りんごはよく洗い、4等分のくし形に切って、皮つきのまま軸としんを取る。フライパンにバター小さじ2を入れて中火で熱し、溶けてきたら砂糖大さじ2を加えて木べらでひと混ぜする。砂糖が溶け、茶色くなって泡が立ってきたらりんごを加え、フライパンを揺すりながら全体にからめる。水大さじ2を加え（はねることがあるので注意する）、木べらでひと混ぜして、火を止める。器に2切れずつ盛り、1のホイップクリームを1/2量ずつ添える。

レシピ掲載日： 2006.11.2

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