副菜
豆腐とまぐろの和風サラダ
更新日 2026/3/16
撮影 中里一暁
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- まぐろ（刺し身用）150g
- レタスの葉3～4枚
- 貝割れ菜1パック
- サラダ油大さじ4
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ2
- 酢大さじ2
- 練りわさび少々
作り方
調理
- 1
まぐろは熱湯にさっと通し、表面が白くなったら、冷水にとってさまし、水けを拭く。
- 2
豆腐と1.のまぐろはそれぞれ一口大に切る。レタスは3～4cm四方に、貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。
- 3
ボールにサラダ油、しょうゆ、酢、わさびを入れてよく混ぜる。
- 4
別のボールに豆腐、まぐろ、レタス、貝割れ菜を入れて混ぜ、器に盛って、3.のドレッシングをかけていただく。
（1人分269kcal）
レシピ掲載日 1991.6.2
レビュー
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料理のきほん
299kcal
20分
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