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鶏胸肉のオレンジ風味焼き

オレンジを加えた漬け汁にひたした鶏肉を、オーブンで焼き上げます。

料理:

撮影: 山田広幸

鶏胸肉のオレンジ風味焼き

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉 2枚(400g)
  • 漬け汁
  •  玉ねぎ 1/2個
  •  オレンジ 1/2個
  •  にんにく 1かけ
  •  トマトケチャップ 大さじ3
  •  とんカツソース 大さじ1
  • ピーマン 3個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • しょうゆ 少々
  • サラダ油 少々

熱量 258kcal(1人分)

作り方

  • 漬け汁を作る。玉ねぎ、にんにくはすりおろし、オレンジは果汁を絞る。トマトケチャップ、とんカツソースと混ぜ合わせる。

  • 鶏胸肉は余分な脂肪を切り取り、一口大に切る。かるく塩、こしょうをふる。

  • 鶏肉をバットに入れ、漬け汁を加えて混ぜ合わせ、10分くらいおく。ピーマンは縦に4等分して、種を取る。オーブンを180℃に温める。

  • 天板にアルミ箔を敷き、サラダ油を薄く塗る。鶏肉の汁けをきり、天板に重ならないように並べる。このとき、あとからピーマンをのせる場所を残しておく。残った漬け汁を肉の上にかけ、天板をオーブンに入れて13分焼く。

  • オーブンから天板を取り出し、ピーマンを並べ入れる。さらに2~3分焼き、焼き上がったら、ピーマンに刷毛でしょうゆを塗る。
    熱量258kcal、塩分1.7g(1人分)

レシピ掲載日: 1990.10.17

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