鶏胸肉のオレンジ風味焼き
オレンジを加えた漬け汁にひたした鶏肉を、オーブンで焼き上げます。
料理： 葛西麗子
撮影： 山田広幸
- 熱量 258kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏胸肉 2枚（400g）
- 漬け汁
- 玉ねぎ 1/2個
- オレンジ 1/2個
- にんにく 1かけ
- トマトケチャップ 大さじ3
- とんカツソース 大さじ1
- ピーマン 3個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 少々
- サラダ油 少々
作り方
漬け汁を作る。玉ねぎ、にんにくはすりおろし、オレンジは果汁を絞る。トマトケチャップ、とんカツソースと混ぜ合わせる。
鶏胸肉は余分な脂肪を切り取り、一口大に切る。かるく塩、こしょうをふる。
鶏肉をバットに入れ、漬け汁を加えて混ぜ合わせ、10分くらいおく。ピーマンは縦に4等分して、種を取る。オーブンを180℃に温める。
天板にアルミ箔を敷き、サラダ油を薄く塗る。鶏肉の汁けをきり、天板に重ならないように並べる。このとき、あとからピーマンをのせる場所を残しておく。残った漬け汁を肉の上にかけ、天板をオーブンに入れて13分焼く。
オーブンから天板を取り出し、ピーマンを並べ入れる。さらに2～3分焼き、焼き上がったら、ピーマンに刷毛でしょうゆを塗る。
熱量258kcal、塩分1.7g（1人分）
熱量258kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1990.10.17
