鶏胸肉のオレンジ風味焼き

1. 1

   漬け汁を作る。玉ねぎ、にんにくはすりおろし、オレンジは果汁を絞る。トマトケチャップ、とんカツソースと混ぜ合わせる。

2. 2

   鶏胸肉は余分な脂肪を切り取り、一口大に切る。かるく塩、こしょうをふる。

3. 3

   鶏肉をバットに入れ、漬け汁を加えて混ぜ合わせ、10分くらいおく。ピーマンは縦に4等分して、種を取る。オーブンを180℃に温める。

4. 4

   天板にアルミ箔を敷き、サラダ油を薄く塗る。鶏肉の汁けをきり、天板に重ならないように並べる。このとき、あとからピーマンをのせる場所を残しておく。残った漬け汁を肉の上にかけ、天板をオーブンに入れて13分焼く。

5. 5

   オーブンから天板を取り出し、ピーマンを並べ入れる。さらに2～3分焼き、焼き上がったら、ピーマンに刷毛でしょうゆを塗る。

レシピ掲載日　1990.10.17