主菜
かぼちゃのカレーコロッケボール
更新日 2025/6/7
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し！
4人分
- かぼちゃ400g※400gで中1/3個相当
- 合いびき肉120g
- 玉ねぎ（小）1/2個
- バター大さじ1
- カレー粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 卵1個
- 小麦粉適宜
- パン粉適宜
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃはわたと種を取り、乱切りにして皮をむく。器に並べてラップをかけ、電子レンジで約5分30秒加熱して、フォークの背でつぶす。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。バターを熱して玉ねぎを中火で炒め、透き通ってきたらひき肉を加えて炒める。肉がポロポロになったら、塩、こしょう、カレー粉を加え、よく混ぜる。
- 3
つぶしたかぼちゃと炒めたひき肉、玉ねぎを合わせ、ピンポン玉くらいのボール状に手でしっかりと丸める。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に1つずつころもをつけ、中温に熱した揚げ油（同量の水で溶いた小麦粉を1滴落とすと、2秒で浮く程度）で、きつね色になるまで2～3分揚げる。
（1人分470kcal）
レシピ掲載日 1990.8.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
レビュー
Review
質問
料理のきほん
470kcal
かぼちゃを使ったレシピ
かぼちゃコロッケのレシピ
おすすめ料理家
おすすめメニュー
おすすめ食材
